Світ приділяє більше уваги безпечності харчових продуктів
Громадська криза кардинально змінила звички покупців споживачів, і, як наслідок, зміна моделей витрат чинить тиск на роздрібних торговців з метою адаптації, згідно з опитуванням, опублікованим компанією доктора Кюрем у сфері житлових та комерційних рішень.
Вісімдесят один відсоток респондентів сказали, що приділяють пильну увагу тому, чи завжди зберігається їжа при безпечній температурі протягом усього ланцюга постачання під час транспортування та зберігання.
Цей інтенсивний фокус підкреслює нагальну потребу роздрібних торговців, супермаркетів та постачальників у розробці та інвестуванні у технології, процеси та інфраструктуру холодного ланцюга, що допомагає забезпечити свіжість та безпечність продуктів, щоб виправдати очікування споживачів.
Д -р Кюрем «Доповідь про дослідження ринку: нові чемпіони під час спалаху опитування споживачів холодового ланцюга зібрали загалом від 20 до 60, більше 600 дорослих чоловіків та жінок отримали відгуки, респонденти прибули з Австралії, Китаю, Індії, Індонезії, Філіппіни, Саудівська Аравія, Південна Африка, Південна Америка, Південна Корея, Таїланд та Об’єднані Арабські Емірати.
Згідно з опитуванням, після спалаху суспільної кризи споживачі більше цінують безпеку продуктів харчування, торгове середовище та якість холодильного обладнання, ніж низькі ціни.
Хоча 72 відсотки респондентів планують повернутися до більш традиційних місць із сировинними інгредієнтами, таких як супермаркети, гіпермаркети, ринки морепродуктів та продовольчі магазини, коли обмеження, викликані суспільною кризою, будуть продовжувати вимагати якості та свіжості продуктів харчування.
Однак споживачі, включаючи більшість респондентів з Індії та Китаю, заявили, що продовжать купувати свіжі продукти з онлайн -платформ.
Від посадки та переробки до розповсюдження та роздрібної торгівлі, реєстратори температури Dr. Kyurem допомагають записувати температуру транспортування холодного ланцюга для кращого зберігання швидкопсувних продуктів та товарів
Все більше азіатських споживачів купують свіжі продукти в Інтернеті
На деяких основних ринках Азії зростає кількість людей, які використовують канали електронної комерції для покупки свіжих продуктів.
Серед усіх респондентів найбільша кількість людей, які замовляють свіжу їжу через інтернет -магазини або мобільні додатки, - у Китаї - 88 %, далі йдуть Південна Корея (63 %), Індія (61 %) та Індонезія (60 %).
Навіть після послаблення карантинних заходів у державній кризі 52 % респондентів в Індії та 50 % у Китаї заявляють, що продовжать замовляти свіжі продукти через Інтернет.
Завдяки великому асортименту охолоджених та заморожених продуктів великі дистриб'юторські центри стикаються з унікальною проблемою масштабної запобігання псуванню та втраті продуктів харчування, а також захисту безпеки харчових продуктів.
Крім того, сприяння роздрібній торгівлі продуктами електронної комерції ще більше ускладнило і без того складну ситуацію.
Супермаркети та ринки морепродуктів покращили методи та стандарти безпеки з часу початку нової суспільної кризи, але ще є місце для покращення.
Більшість респондентів погодилися, що 82 відсотки супермаркетів та 71 відсоток ринків морепродуктів покращили методи та стандарти для забезпечення безпеки та якості продуктів харчування.
Споживачі все частіше очікують, що харчова промисловість дотримуватиметься правил техніки безпеки та охорони здоров’я, підтримуватиме магазини в чистоті та продаватиме якісні, гігієнічні та свіжі продукти.
Зміна поведінки споживачів створить значний ринок для роздрібних продавців, найкращі з яких будуть використовувати передові наскрізні системи холодового ланцюга та новітні супутні технології для забезпечення свіжими та якісними продуктами харчування та побудови довгострокової довіри до споживачів.
Час публікації: червень-04-2021